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天博tb综合体育食品安全监管乘上“智慧”快车

2024-02-28 07:11:28
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  天博tb综合体育2月25日消息,为严格贯彻落实学校食堂“互联网+明厨亮灶”工作要求,尖草坪区市场监督管理局积极联系教育部门,统筹各方力量持续推进,有序开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设升级改造工作天博tb综合体育,全力推动学校食品安全工作提档升级。(《太原晚报》2月26日)

  在数字赋能的当下,餐饮领域也有了“智慧”加持。天眼、大数据、智慧监管……一种全新的餐饮安全新格局正在建立。尖草坪区市场监督管理局引入“互联网+明厨亮灶”模式,守护学生们舌尖上的安全,值得推广。

  食品安全监管过去大多采用日常监管和排查、突击检查等方式进行。受人力、时间等多种因素影响,餐饮制作全过程以及用餐环境等监管并不能做到实时在线、面面俱到。而学校食堂采用了智慧平台,能够实时监测后厨从备餐、原料储存、食品留样、清洗消毒全过程以及食堂的卫生状况等。远程监控,让餐饮监管实现零距离。一旦发现问题,实时督促现场改正。与此同时天博tb综合体育,智慧食堂相当于拥有了追踪系统,每一步操作都被记录,不可更改,确保了食品的可追溯性和安全性。此外,智慧食堂还有助于提升员工的食品安全意识,让他们更容易遵循标准操作程序,最大程度保障学生的餐饮安全。

  保障食品安全天博tb综合体育,要进一步加大智慧监管的广度和深度天博tb综合体育。要将智慧监管引入更多的餐饮企业和商户中,进而实现全覆盖。在大连等地的餐饮行业,监管职能已从政府职能部门扩展到普通群众,食客只要打开手机上的一款APP,就可以实时观看商户后厨状况以及加工过程,让食客“心中有数”。

  保障食品安全,科技企业应加大研发创新力度。如今,“明厨亮灶”已成为餐饮行业发展的必然趋势。投入更多科技力量,将“智慧”升级天博tb综合体育,一旦发现餐饮安全隐患,及时预警。同时,要进一步细分餐饮监管的应用领域和功能,让餐饮后厨人人可见,“明厨亮灶”成为共识。

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